Queso Tofio Semicurado Pimentón Cuña - Plata Mundial 2022
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- 5.40 €
- Marca: Quesos Tofio
- Referencia: 5346171348570811
- Disponibilidad: En Stock
Queso Tofio Semicurado pimentón cuña
Plata Mundial · 2021-22 World Cheese Awards.
Descripción: Originario de la Isla de Lanzarote, elaborado a base de leche pasteurizada de cabra conejera a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos y cuajo para su coagulación.
Notas de Cata: Describen un queso de color ligeramente mar?leño, olor característico del queso semicurado de cabra a temperatura ambiente, sabor cremoso, láctico y ligeramente acídulo y con tonos suaves de leche de cabra, pasta compacta al corte, de textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.
Premios más representativos:
• AGROCANARIAS 2005 - 2006 - 1er Premio queso de leche pasteurizada semicurado
• FEAGA 2006 - 2008 - Premios TABEFE - Accésit queso de leche pasteurizada semicurado.
• WORLD CHEESE AWARDS: Bronce Mundial 2011-12
• WORLD CHEESE AWARDS: Bronce Mundial 2014-15
• WORLD CHEESE AWARDS: Plata Mundial 2016-17
• WORLD CHEESE AWARDS: Plata Mundial 2021-22
Forma: Cuña
Peso aprox.: 225g.
R.S.I.: 15.00852/GC
INGREDIENTES: Leche de cabra, cuajo, fermentos lácticos, pimenton y sal.
MADURACIÓN: Entre 20 y 60 días.
CADUCIDAD: 12 meses desde el envasado.
ENVASADO: Al vacío
Lanzarote, Isla del Fuego y de Volcanes, ha desarrollado un inédito y peculiar paisaje, difícil de hallar en otras latitudes. En la Isla existe un reducido número de queserías, pero no por ello sus quesos son menos importantes. De forma cilíndrica, tienen un peso que oscila entre 1 y 3 kilos. El queso de Lanzarote es de corteza muy fina, de color blanco, como blanca es también la pasta al corte. En sus bordes destaca el dibujo tradicional de la sera (pleita - empleita), elaborado a partir de las hojas de palmera trenzadas u otro material.Su sabor es suave, acídulo, agradable al paladar y de aroma delicado. Tradicionalmente, estos quesos se untan con pimentón, gofio o aceite.
