Queso Herreño Blanco 1200 g.
- 22.50 €
- Referencia: 4166751613080210
- Disponibilidad: En Stock
Queso Herreño Blanco
Descripción: Producto elaborado en la Isla de El Hierro a base de leche pasteurizada de cabra 85%, vaca 10% y oveja 5% y a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos, sal calcio y cuajo para su coagulación.
Las notas de cata: describen un queso de consistencia blanda, sin ojos, color blancol, sabor mantecoso y suave al paladar y aspecto exterior liso. Por la zona interior predomina la intensidad media a la familia láctica, leche y mantequilla fresca.
Premios más representativos:
Quesos de la Isla de El Hierro, de marcada tradición ganadera, conserva el pasto-reo de rebaños mixtos, especialmente en La Dehesa. La producción de la mayoría de sus maestros queseros se agrupa en una cooperativa que comercializa quesos de mez-cla de leches, en piezas de forma cilíndrica, naturales y ahumados, cuyo peso oscila entre 350 gramos y 6 kilos. La corteza exterior del Queso Herreño es lisa, de color veteado blanco y amarillento debido al ahumado con penca de tunera, tronco de higuera y jara seca, confiriéndole un aroma intenso y peculiar.Al corte aparecen pequeños ojos distribuidos de forma regular y su sabor es algo ácido, agradable y suave.Como curiosidad, cabe indicar que en El Hierro se produce queso fresco de leche de vaca, sin sal, destinado a la fabrica-ción del dulce tradicional denominado Quesadillas.
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