Selectum gereifter Käse Paprika 225g Welt SuperGold 2022
- 5.15 €
- Marke: Quesos Maxorata
- Referenz: 925019028468216
- Verfügbarkeit: Auf Lager
Selectum gereifter Käse Paprika 225g
SUPER GOLD WELT Medal 2021-22· World Cheese Adwards
Verkostungsnotizen: Geruch: Charakteristisch für gepökelten Ziegenkäse und ausgeprägt buttrig. Geschmack: Entwickelt und verlängert am Gaumen, mit einem Hauch von Röstnoten und Nüssen. Farbe: Elfenbeingelb. Textur: Kompakte Paste beim Schneiden und cremige Textur mit dem Vorhandensein von Kristallen in stärker ausgehärteten Stücken. Rinde: Belag mit Paprika bestrichen
Reifung: mindestens 180 Tage. Haltbarkeit: 12 Monate ab Verpackung.
Zutaten: Pasteurisierte Kuhvollmilch (mindestens 70 %), pasteurisierte Ziegenvollmilch (mindestens 30 %), Lab, Milchfermente, Salz und Paprika.
Format: Keil
Repräsentativste PREISE:
• SUPER GOLD World · WORLD CHEESE AWARDS 2021-22
Käse aus Fuerteventura: Es gibt Hinweise auf das Vorhandensein von Ziegen in Fuerteventura vor der Eroberung der Bretagne und der Normandie. Zwischen dem siebzehnten und achtzehnten Jahrhundert sind zahlreiche Aufzeichnungen des Cabildo der Insel, wo der Käse erwähnt wird. Nur wie Käse oder Käse Majorero Fuerteventura beschrieben werden, die durch das PDO Käse Majorero und zertifiziert durch ITS Regulatory Board abgedeckt ist. Historisch gesehen, Käse has-been eng ein fester Bestandteil des Majorro zu STI Wirtschaft verbunden. Tatsächlich ist es ein beliebtes Sprichwort, dass die Bedeutung von Käse Illustriert auf der Insel, und in dem es heißt, dass "es mehr Ziegen als Majoreros Fuerteventura sind. Es ist ein zylindrischer Käse, die zwischen 1 und 6 Kilo wiegt und steht in seiner Erscheinung heraus zu haben Grenzen mit einer Zeichnung der Seren (Litigation - teil~~POS=TRUNC), die traditionell aus gewebten Palmblättern oder anderen Materialien die Weichkäse sind weiß und von gelblich-braun die Rinde mit Paprika, Olivenöl oder Gofio bestrichen geheilt Mai .. ein charakteristisches Aussehen nehmen. Die Paste ist kompakt, wenn sie geschnitten, mit leicht würzigen und säuerlichen Geschmack. In der Regel keine Augen, kleine, obwohl einige erscheinen.
Käse Majorero: Um sicherzustellen, Exzellenz in Fuerteventura Käseproduktion im Jahr 1996 die Gründung des Rates der Ursprungsbezeichnung Käse Majorero, die steuert, die strikte Einhaltung aller geforderten Standards hinsichtlich der Herkunft, die optimale Materialqualitätsprämie und die Prozesse der Entwicklung und Reifung von der Käse. Es ist der erste Käse mit Herkunftsbezeichnung von den Kanarischen Inseln und die erste geschützte Ursprungsbezeichnung Ziegenkäse aus Spanien.
