Ropa Vieja - Kanarisches Rezept
Ropa Vieja Rezept
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Historia
Der Ursprung der Ropa Vieja liegt auf den Kanarischen Inseln in Spanien. Später waren es kanarische Auswanderer, die dieses schmackhafte und besondere Gericht in die karibischen Länder brachten wie Kuba, Panama, Puerto Rico und die Dominikanische Republik, wo sie sehr beliebt ist.
Ursprünglich wurde das Gericht aus den Resten von kanarischen Eintöpfen und anderen Gerichten zubereitet, aber es erlangte große Bedeutung und wurde zu einem Gericht mit großer Tradition in der Küche der Inseln, wo es heute ein Protagonist im gastronomischen Angebot der Inseln ist, insbesondere in den Guachiches.
Ingredientes
Rindfleisch 500 g.
Fleisch Huhn 500 g.
Kartoffeln 1 kg.
Knoblauch 3 Nelken
Paprika 1
Zwiebel 1
Tomate 1
Weißwein 200 ml
Paprika
Pfeffer
Thymian
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Salz
Öl
Elaboración
- Die Kichererbsen am Vorabend in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Am nächsten Tag waschen Sie sie und geben sie mit dem Fleisch, Salz und Wasser in einen Topf.
- Nach dem Garen alles abtropfen lassen und das Fleisch zerkleinern.
- Dann das Fleisch und die Kichererbsen knusprig braten und beiseite stellen.
- Das Öl, die Zwiebel, die Paprika, die geschälte Tomate und den gehackten Knoblauch anbraten und den Pfeffer und die Nelken hinzufügen.
- Nach dem Anbraten Paprika, Wein, Thymian, Lorbeerblatt und eine Tasse der Fleischbrühe hinzufügen.
- Dann das Fleisch und die Kichererbsen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss die gewürfelten Kartoffeln braten und alles miteinander vermengen.
Auch Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen können in dieses Gericht gegeben werden. Für dieses Gericht werden normalerweise Kichererbsen und Fleischreste aus dem Eintopf verwendet.
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